YOUR DAYS OF ABUNDANCE

Heute nehme ich euch mal wieder mit in den Wintergarten. Verändert hat sich hier nicht viel, außer dass nach langen Nebeltagen mal wieder herrlich die Sonne schien. Pablo meinte gar er bräuchte dringend eine Sonnenbrille ;).......und er hat sich gleich das beste Plätzchen im Wintergarten reserviert.

Dieses Brot aus Schweden habe ich übrigens im Bioladen entdeckt - das Vollkorn-Knäcke ist zusätzlich mit Kiefernrindenmehl und Wacholder gebacken......etwas bitter aber ein sehr interessanter Geschmack - wenn man es langsam kaut und nichts weiter dazu isst, das hat was......ich mag es ja gerne spartanisch (meistens jedenfalls ;). Flauberts obige Worte werden mir ohnehin immer mehr zum Lebensmotto.......je achtsamer man durchs Leben geht, desto reicher fühlt man sich beschenkt......ihr müsst das unbedingt probieren!

Aber bevor ihr euch im Wintergarten auf´s Sofa lümmelt ;), oder von den gesunden Leckereien probiert, dürft ihr natürlich wieder mit raus in die Natur - noch die ganze vorige Woche war hier alles schneebedeckt und das reinste Winterwunderland.......Nebel, Schnee und strenger Frost........unangenehm kalt, aber auch märchenhaft schön. Am Freitag war das dann zwar vorbei, es schien herrlich die Sonne, aber dennoch wird es noch etliche Wochen dauern ehe alle Bäume grün und die Wiesen bunt sind. So ganz ohne Weichzeichner von Frost, Schnee und Nebel sah die Landschaft nackt und etwas herber aus und manch einer erkennt die Schönheit gar nicht oder erst auf den zweiten Blick. Mir offenbart sich dieser Zauber zu jeder Jahreszeit....es gibt Moose und Flechten, die Weidenkätzchen blühen und hier gibt es überall auf den Feldern schöne Wegkreuze zu sehen, verwitterte Scheunen......dieser Christus hängt zwischen zwei großen Buchen inmitten von Feldern und Wiesen. Und heute früh war ohnehin schon wieder alles weiß.......aber wie versprochen gibt es nun keine weiteren Schneebilder :-).

Schon ein kleiner Zweig in einem Krug reicht um das Zuhause mit der umgebenden Landschaft eins werden zu lassen. Ich liebe es sehr, dass wir dieses Jahr einen richtigen Winter hatten und der Wechsel der Jahreszeiten nun relativ sanft und langsam vonstatten geht. Und ich bin so dankbar all dies erleben und auch wahrnehmen zu dürfen....all die subtilen Veränderungen, diese zarten Gesten der Natur....dieser unfassbare Reichtum, der uns umgibt. Die atemberaubend schöne Tier- und Pflanzenwelt, aber auch so etwas (für uns Selbstverständliches) wie die Tatsache, dass wir rund um die Uhr sauberes Trinkwasser zur Verfügung haben. Versucht mal einen einzigen Tag immer an dieses Vorrecht zu denken, sobald ihr den Wasserhahn bedient - ihr werdet staunen, wie viel Grund zur Dankbarkeit man alleine dadurch hat!

Etwas Besonderes sind für mich auch diese Gnudi in Salbeibutter, da ich mich sonst fast ausschließlich von Obst und Gemüse ernähre. Das Rezept von Jamie findet ihr unter anderem HIER. Dieses einfache Gericht ist auch für Gäste perfekt, da die Klößchen vor dem Kochen für mehrere Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ruhen sollen. Dass vor allem auch die Milchprodukte aus dem Bioladen stammen hat für mich oberste Priorität - bei allen tierischen Produkten achte ich streng darauf, dass mit den Tieren respektvoll & achtsam umgegangen wird (ich persönlich greife daher am liebsten zu Demeter-Produkten).......vegan gebe ich jedoch in der Regel den Vorzug. Aber diese Dinger in reichlich Salbeibutter zergehen wirklich auf der Zunge! Und es ist natürlich kein Diäthappen ;).......eine kleine Menge reicht also und ein knackiger Salat gehört für mich unbedingt dazu.

Und ich liebe GREEN SMOOTHIES - es gibt grenzenlos viele Möglichkeiten dieses köstliche und sehr gesunde Getränk zuzubereiten. Meine Kreation schmeckt extrem lecker und ist fix gemacht - ich hatte neulich einen enormen Überschuss an Kiwis und so entstand dieses schnelle Mittagessen:

2 Kiwis, eine Handvoll frischer Blattspinat und Reis-Kokos-Drink aus dem Bioladen (hat aber nichts zu tun mit der fetten Kokosmilch aus der Dose). Das Ganze in einem hohen Gefäß mit dem Mixstab pürrieren und sofort genießen......habe nichts abgemessen und die Zutaten nur nach Gefühl verwendet......es gab exakt dieses große Glas voll.

Und hier noch ein schneller Salat.....ich bin ja auch was das Essen angeht eher Purist und esse die Rote Beete am liebsten mit etwas Schnittlauch und leichtem Dressing. Wenn ich jedoch meinem Mann so ein Salätchen als Hauptmahlzeit verkaufen möchte, kann es nicht schaden, das noch mit etwas Käse zu pimpen ;). 

Hier also ausnahmsweise mit Frühlingszwiebeln, Roquefort aus Schafmilch und einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Dijon-Senf und einem Hauch von Honig. Außerdem noch Walnusshälften (die habe ich für´s Foto vergessen)- auch hiervon habe ich vom Winter noch etliche übrig und sie machen so einen einfachen Salat zu einer gesunden und reichhaltigen Mahlzeit. Ich bin voller Dankbarkeit, dass es so wunderbare Lebensmittel gibt, dass wir so eine große Vielfalt haben und dass es noch so viel zu entdecken gibt. Weniger schön: in den reichen Industrieländern landen laut "Vereinten Nationen" über 50% der Lebensmittel im Müll. Mehr zu diesem Thema und den Alternativen dazufindet man derzeit in der aktuellen Ausgabe von HERZSTÜCK.
Damit verabschiede ich mich nun von euch - ganz lieben Dank, für das wunderbare Feedback und euer großes Interesse, ihr seid einfach großartig! Alles Liebe für euch und ich hoffe, ihr bleibt von der Grippewelle verschont oder seid bereits auf dem Weg der Besserung!

Einen himmlischen Restsonntag und bis bald, herzlichst Jade